Le potager

Le potager entièrement délimité par un mur d’enceinte, n’est pas au même niveau que le jardin, lui nettement plus haut (environ 5 mètres). Il s’agit d’un exemple type de ‘hortus conclusus » ou jardin clos, structure qui au Moyen-Age, surtout dans les monastères, reprend les caractéristiques de la Règle de Saint Benoit de Nursie, introduite par le moine en 534. Une zone est dédiée aux potagers (horti), une zone aux arbres fruitiers (pomeria), les jardins plantés d’arbres (viridaria) et enfin une zone dédiée aux plantes médicinales (herbaria.)

A l’intérieur de cette enceinte, on retrouve également des vignes sur pergola, des arbres fruitiers et un petit étang à poissons. Un canal d’irrigation doté d’un lavoir longe les murs du potager et en assure l’irrigation.

Au cours de ces dernières années cet espace a subi une transformation radicale dans le cadre du projet mené par l’architecte Monica Botta, dont l’idée était de réaliser un jardin-potager, destiné à l’horticulture tout en respectant scrupuleusement les géométries du jardin à l’italienne.

Les techniques de cultivation employées qui excluent les traitements dits invasifs et favorisent la synergie entre les différentes plantes en reprenant les anciennes pratiques agricoles font de ce jardin potager un lieu particulier, beau au regard mais surtout orienté vers une agriculture raisonnée.